學生組 平面類

變動中的國產生乳市場與酪農

國立臺灣大學

柯采瑜

柯采瑜、黃俐珏、梁鈺杰

本專題「變動中的國產生乳市場與酪農」共有三篇文章，聚焦於台灣酪農面臨的內憂和外患。首篇探討冰磚奶與零關稅進口液態奶對本土酪農產業的衝擊－台灣液態乳自給率由90%下滑至75%。與乳品廠簽訂契約的酪農，也在換約時面臨被要求減量生產。共採訪20名酪農，從中揭示廠農關係不對等問題。第二篇以林鳳營鮮乳時隔近10年重返好市多為切入點，透過仍留在味全、離開味全的酪農，梳理2014年「滅頂行動」與2017年酪農換廠潮，回溯消費者抵制如何影響酪農業，綜整回溯10年間乳廠版圖變革。第三篇討論酪農如何降低對乳品大廠的依賴，從發展自有品牌、垂直整合到觀光轉型，尋找傳統契作外的出路；同時呈現多元經營面臨的困境。