學生組 平面類

找回台灣的大豆味，雜糧復興「豆」陣行—產業鏈中不同角色的奮鬥與挑戰

國立台灣大學

林廣琦

林廣琦，陳一心，郭亭吟，劉芷安

豆漿、豆腐、豆花，台灣的庶民美食，幾乎是每天餐桌上不可少的配菜或是甜點，是台灣極具傳統特色的飲食文化。不過，諷刺的是，這些台灣重要的飲食代表，食材原料大豆卻將近99%都是進口。當本土大豆種植面積逐年下降，卻有一群人，決定開始改變，重新找回台灣的大豆味。