學生組 影片類(短)

未來糧食之路 可食昆蟲替代肉類

淡江大學

黃子馨

黃子馨，陸詠心，彭品汝，陳俊穎

近年全球氣候劇變、人口快速增長，糧食不足是世界面臨的一大問題，聯合國糧農組織FAO指出，全球肉類年產量到2050年需增加2億噸以上，才足以供給未來的93億人口。國際間提出以高營養、高蛋白的昆蟲部分取代日益增長的肉類需求。在台灣，有業者開始養殖以食用為目的的蟋蟀，更有新創品牌打破人們對昆蟲的既定印象，研發了精緻的昆蟲零嘴。儘管昆蟲做為佔動物種類80%以上的寶貴資源，現今仍尚需相關研究與開發，才能讓吃蟲成為更多人餐桌上的新選擇。